Cannelés

Jamais fais, jamais goûté je partais un peu dans l'inconnu. Au final, ils manquaient un peu de cuisson. Donc n'hesiter pas à bien les laisser dorer.

Liste des ingrédients : (35 cannelés environ)

• 50 cl de lait
• 1 gousse de vanille
• 50 g de beurre mou
• 205 g de sucre semoule
• 1 œuf entier + 2 jaunes
• 5 cl de rhum brun
• 125 g de farine
• 1 pincée de sel

Réalisation :

Préparation de la pâte. Laisser le beurre sorti à l'avance car celui ci doit être bien mou.

Porter le lait à ébullition. Le retirer du feu et y ajouter la gousse de vanille ouverte et grattée. Laisser infuser 5 minutes puis retirer la gousse.

Dans un saladier, mélanger sans fouetter le beurre, le sucre, l’œuf, les jaunes, le rhum, la farine puis le sel. Ajouter y ensuite le lait chaud et remuer délicatement avec un fouet.

Laisser reposer la préparation 12h minimum au réfrigérateur.

Préchauffer votre four à 210°.

Verser la pâte dans les moules à cannelés. Faire cuire entre 35 et 40 minutes de façon qu'ils soient gonflés et bien dorés.

Démouler chaud et dégustez tiède.

Bon voyage dans le bordelais.